Hacerun pan español de verdad aprovechando el amasado de una panificadora de aldi o lidl, con masa madrereceta de cocina sencilla y fácil de elaborar
Parauna buena gasificación con masa madre natural, esta ha de ser el 50% del peso de las harinas como dice el famoso dicho. Así que vamos a ver una receta para elaborar pan sin gluten en panificadora y te hagas una idea de cómo es este proceso. Ingredientes para un pan sin gluten. 450 gramos de agua templada. 25 gramos
Ingredientesen tazas: Para la masa madre natural: 1/3 de taza de agua 2/3 de taza de harina de todo uso Si acabas de hacer masa madre añade todo el bote que tengas, si tu masa madre tiene más tiempo añade 1 o 2 cucharadas. Una vez lista la masa madre retira 3-4 cucharadas para seguir haciendo pan y el resto la utilizas en la receta.

Refrescode la levadura madre. Primero agregue 100 ml. de agua a temperatura ambiente dentro de la jarra con 200 gr. de levadura natural y, con una cuchara, mezcle bien para disolver todo. Luego agregar la harina de sémola de trigo duro. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave, elástica y homogénea.

Elaboraciónpaso a paso. Mezclar todos los ingredientes. Si se hace en panificadora, programar en el programa individualizado de la siguiente forma: amasar 2 minutos - fermentar 1 hora - hornear 70 minutos. Si usas la panificadora Sana, elegir las temperaturas: fermentación a 27º y horneado 15 minutos a 180º y 50 minutos a 150º.
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