Lacarne de caballo no tiene forma y es muy blanda porque apenas tiene grasa, además, su textura es simular a la carne de vaca, pero sin tanto colesterol. También se le considera carne roja, aunque hay cierto debate con eso, dado
México En México es un corte de carne de res, típico de los Valles Centrales de Oaxaca, en el estado de Oaxaca, parecido a la cecina. Puede ser de la cabeza de vaca,costilla de vaca,el lomo de vaca, entre otras partes del cuerpo de vaca. En el Centro Histórico de la Ciudad de Oaxaca se acostumbra comer el tasajo acompañado con tlayudas y Ingredientes Calentar una cucharada de aceite a fuego medio alto. Sellar la carne hasta que esté dorada, unos 5 minutos por lado. Sacar de la olla y reservar. En la misma olla, calentar la otra cucharada de aceite y cocinar la cebolla, revolviendo, hasta que esté suave (entre 3 y 5 minutos). Agregar el ajo y cocinar un minuto más. Perola carne de caballo siempre ha estado a la sombra de la de vacuno en Estados Unidos. No, no se puede ni se debe comer la carne de caballo a medio cocer. La carne de caballo requiere temperaturas de cocción más altas, y se recomienda que la carne se cocine a una temperatura interna de 180 °F. Remueve Cierra la olla y cocina (al 2) durante 8-12 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Trocea las setas en cuartos (en mitades si son pequeñas) y saltea en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Abre la olla y añade las setas al guiso. Espolvorea perejil picado y deja cocinar a fuego suave durante 4-5 minutos. Lacarne de caballo se cocina muy rápidamente; el tiempo de cocción es más corto que el de la carne de vacuno. Picada: 70°C / 160°F Nota: es la temperatura interna. Estos trozos de carne deben chamuscarse por todas sus caras y cocinarse a baja temperatura en líquido a (88°C / 190°F ). La carne de caballo tiene un sabor ligeramente dulce Lacompañía sueca matiza que, aunque el hallazgo de restos de carne de caballo se ha restringido a un lote disponible en una tienda de Brno etiquetado como albóndigas de porcino y bovino, ha uqA5cC.
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    • carne de caballo a la olla